| | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | |
| | | |
 | Блок: | |
| | ПРЕДДИПЛОМНАЯ ПРАКТИКА |
| 144 | 3 | 6 | ЗачО | | 144 | | |
| Блок: МДК.01 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов |
| 74 | 1 | 1 | ЗачО | 32 | 32 | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов |
| 166 | 1 | 1 | (Контр.) | 32 | 32 | |
| | 2 | Экз | 32 | 32 | |
| Блок: МДК.02 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
| 164 | 2 | 3 | ЗачО | 32 | 32 | | |
| | 4 | Экз | 32 | 32 | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
| 206 | 2 | 3 | ЗачО | 32 | 48 | |
| | 4 | Экз | 32 | 48 | |
| Блок: МДК.03 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
| 79 | 2 | 3 | Экз | 32 | 32 | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
| 112 | 2 | 3 | Экз | 32 | 48 | |
| Блок: МДК.04 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента |
| 119 | 2 | 4 | ЗачО | 16 | 16 | | |
| | 3 | 5 | Экз | 32 | 32 | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента |
| 214 | 2 | 4 | (Контр.) | 32 | 48 | |
| | 3 | 5 | Экз | 32 | 48 | |
| Блок: МДК.05 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента |
| 158 | 2 | 4 | ЗачО | 32 | 32 | | |
| | 3 | 5 | Экз | 32 | 32 | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента |
| 198 | 2 | 4 | ЗачО | 32 | 32 | |
| | 3 | 5 | Экз | 32 | 48 | |
| Блок: МДК.06 | |
| | Оперативное управление текущей деятельностью подчиненного персонала |
| 88 | 3 | 5 | ЗачО (КР) | 16 | 48 | | |
| Блок: МДК.07 | |
| | Повар |
| 38 | 2 | 4 | ЗачО | 16 | 16 | | |
| | Пекарь |
| 38 | 3 | 5 | ЗачО | 16 | 16 | |
| | Кондитер |
| 38 | 3 | 5 | ЗачО | 16 | 16 | |
| Блок: УП.01 | |
| | Учебная практика |
| 72 | 1 | 2 | ЗачО | | 72 | | |
| Блок: УП.02 | |
| | Учебная практика |
| 36 | 2 | 4 | ЗачО | | 36 | | |
| Блок: УП.03 | |
| | Учебная практика |
| 36 | 2 | 4 | ЗачО | | 36 | | |
| Блок: УП.04 | |
| | Учебная практика |
| 36 | 3 | 6 | ЗачО | | 36 | | |
| Блок: УП.05 | |
| | Учебная практика |
| 36 | 3 | 6 | ЗачО | | 36 | | |
| Блок: УП.06 | |
| | Учебная практика |
| 36 | 3 | 6 | ЗачО | | 36 | | |
| Блок: УП.07 | |
| | Учебная практика |
| 36 | 3 | 6 | ЗачО | | 36 | | |
| Блок: ПП.01 | |
| | Производственная практика |
| 180 | 1 | 2 | ЗачО | | 180 | | |
| Блок: ПП.02 | |
| | Производственная практика |
| 108 | 2 | 4 | ЗачО | | 108 | | |
| Блок: ПП.03 | |
| | Производственная практика |
| 108 | 2 | 4 | ЗачО | | 108 | | |
| Блок: ПП.04 | |
| | Производственная практика |
| 72 | 3 | 6 | ЗачО | | 72 | | |
| Блок: ПП.05 | |
| | Производственная практика |
| 72 | 3 | 6 | ЗачО | | 72 | | |
| Блок: ПП.06 | |
| | Производственная практика |
| 72 | 3 | 6 | ЗачО | | 72 | | |
| Блок: ПП.07 | |
| | Производственная практика |
| 108 | 3 | 6 | ЗачО | | 108 | | |
| Блок: ГИА | |
| | ГИА проводится в форме защиты ВКР, которая выполняется в виде ДЭ и дипломной работы (проекта). |
| 216 | | | | | | | |
| Блок: ЕН | |
| | Химия |
| 144 | 1 | 1 | (Контр.) | 32 | 32 | | |
| | 2 | ЗачО | 32 | 32 | |
| | Экологические основы природопользования / Адаптационные экологические основы природопользования |
| 36 | 1 | 2 | ЗачО | 16 | 16 | |
| Блок: ОГСЭ | |
| | Основы философии |
| 36 | 1 | 2 | (Контр.) | 16 | 16 | | |
| | История |
| 36 | 1 | 2 | ЗачО | 16 | 16 | |
| | Иностранный язык в профессиональной деятельности |
| 180 | 1 | 1 | (Контр.) | | 32 | |
| | 2 | (Контр.) | | 32 | |
| | 2 | 3 | (Контр.) | | 32 | |
| | 4 | (Контр.) | | 32 | |
| | 3 | 5 | ЗачО | | 32 | |
| | Физическая культура |
| 170 | 1 | 1 | ЗачО | | 32 | |
| | 2 | ЗачО | | 32 | |
| | 2 | 3 | ЗачО | | 32 | |
| | 4 | ЗачО | | 32 | |
| | 3 | 5 | ЗачО | | 32 | |
| | Психология общения |
| 36 | 1 | 2 | ЗачО | 16 | 16 | |
| Блок: ОП | |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена |
| 80 | 1 | 1 | Экз | 32 | 32 | | |
| | Организация хранения и контроль запасов и сырья |
| 74 | 1 | 1 | ЗачО | 32 | 32 | |
| | Техническое оснащение организаций питания |
| 84 | 1 | 1 | Экз | 32 | 32 | |
| | Организация обслуживания |
| 76 | 1 | 2 | Экз | 32 | 32 | |
| | Основы экономики, менеджмента и маркетинга |
| 84 | 2 | 3 | Экз | 32 | 32 | |
| | Правовые основы профессиональной деятельности |
| 84 | 2 | 3 | ЗачО | 32 | 32 | |
| | Информационные технологии в профессиональной деятельности |
| 74 | 1 | 1 | ЗачО | 32 | 32 | |
| | Охрана труда |
| 74 | 1 | 2 | ЗачО | 32 | 32 | |
| | Безопасность жизнедеятельности |
| 76 | 1 | 2 | ЗачО | 32 | 32 | |
| Блок: ПM.01 | |
| | Экзамен по модулю |
| 18 | 1 | 2 | Экз | | | | |
| Блок: ПM.02 | |
| | Экзамен по модулю |
| 3 | 2 | 4 | Экз | | | | |
| Блок: ПM.03 | |
| | Экзамен по модулю |
| 3 | 2 | 4 | Экз | | | | |
| Блок: ПM.04 | |
| | Экзамен по модулю |
| 6 | 3 | 6 | Экз | | | | |
| Блок: ПM.05 | |
| | Экзамен по модулю |
| 6 | 3 | 6 | Экз | | | | |
| Блок: ПM.06 | |
| | Экзамен по модулю |
| 6 | 3 | 6 | Экз | | | | |
| Блок: ПM.07 | |
| | Экзамен по модулю |
| 18 | 3 | 6 | Экз | | | | |